口臭是恼人而不受欢迎的。正常人呼出的气体，应该是让人觉得清新而无味的。但随着各个时间口腔环境和身体生理状况的变化，口腔的气味也会有不同。
口腔本身就存在有不少的微生物，它会分解残留在口中或牙缝中的食物，或是因为微生物本身的代谢物过多都会导致口臭。最常见的口腔疾病是蛀牙，齿间食物残留腐败、牙周病、不洁假牙、毛状或苔状舌、裂沟舌、口腔溃疡等。
唾液含有抗菌物质，也具有冲洗作用，可帮助食物残渣的清除及已坏死细胞的清理。唾液减少就会造成口腔细菌的滋长而增加口腔异味的机会。在紧张、失眠或恐慌下，某些安眠药、降血压药物都会有造成口乾的现象，常用嘴巴呼吸的人也会口乾舌燥、缺乏维他命B群者也是。
呼吸道的疾病所产生的臭味或由身体其他器官病变所排出的异常代谢物随血流循环被带至肺部、藉着呼气而排出体外被嗅觉到有臭味，例如糖尿病并发食物代谢异常时就有丙酮呼吸异味，尿毒症病人有尿味，肝衰竭病患有带阿摩尼亚的甜粪味，肺脓疡或支气管扩张症的臭腐味。慢性鼻窦炎、鼻炎、喉炎、扁桃腺炎、支气管肿瘤病人也都会生口臭。
食物经代谢後由肺部排出也会引发口臭，特别是吃过量的脂肪食物、饮用大量牛奶时有可能发生异味。大蒜、洋葱、韭菜、酒等，都会由呼吸中呼出异味。
胃及食道间有一如括约肌一样的构造，当食物进入食道时，它才会张开让食物进入胃内，或者当有呕吐、打呃或吐气时，因胃内压力增加而使得该括约肌张开，胃内容物的气味才会因此被嗅觉得到。
除去因食物引起的口臭，有此苦恼的病患，首先应先请牙科医师，耳鼻喉科医师对口腔及鼻、喉部份做详细的诊察，若是口腔的毛病，则治疗加彻底的口腔卫生，应可去除烦人的口臭。对慢性鼻炎、鼻窦炎、喉炎给予适当的处置，也可改善异味的发生。当口腔、鼻喉部位都正常，而口臭仍在时，就得找胸腔科及胃肠科医师对胸部及胃肠做彻底的诊视，找出病因予以适切的治疗，方能去除这种令人懊恼又不受欢迎的症状。 |
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